Spongecake van matcha met verse limoen en aardbeien

Name: Spongecake van matcha met verse limoen en aardbeien
Yield: 4
Ingredients: 225 gr. eggs; 90 gr. tuorlo d'uovo; 125 gr. zucchero; 1 gr. Sale; 6 gr. the matcha in polvere; 140 gr. albumi; 125 gr. farina; 250 gr. philadelphia; 60 gr. zucchero; 40 gr. panna fresca da montare; 2 gr. Lime

Easy

225 gr. eggs

90 gr. tuorlo d'uovo

125 gr. zucchero

1 gr. Sale

6 gr. the matcha in polvere

140 gr. albumi

125 gr. farina

250 gr. philadelphia

60 gr. zucchero

40 gr. panna fresca da montare

2 gr. Lime

Spongecake

Warm de oven voor op 220°C functie hetelucht.
Sla de eiwitten stijf. Zet opzij.
Meng de eieren, eidooiers, suiker, matchapoeder en zout met de keukenrobot tot de eieren lichter van kleur worden.
Meng de eiwitten onder het eidooiermengsel, voorzichtig met een spatel.
Voeg de bloem toe, rustig met een spatel.

Bedek een bakplaat met bakpapier
Spijt het mengsel uit op de bakplaat met bakpapier tot een hoogte van ongeveer 1cm.
Plaats in het midden van de oven en bak gedurende 6-7 minuten.
Haal uit de oven en besprenkel onmiddellijk met fijne kristalsuiker en draai om. Laat afkoelen.

Roomkaas

Meng de roomkaas, suiker, room en limoenzeste met een mixer. Giet het mengsel in een spuitzak.

Aardbeiconfituur

Afwerking

Snij 3 gelijke vormen uit de spongecake.
Bedek de eerste laag met roomkaas en aardbeienconfituur.
Leg hierop de volgende laag en herhaal dit proces.
Leg de laatste laag bovenaan. Bedek de zijkanten met roomkaas.
Versier de taart met aardbeien en slagroom.
Serveer