Hauptgerichte

Grüne Cannelloni mit Lachsfüllung, überbacken

Diese grünen Cannelloni sind mit einer cremigen Lachs-Dill-Mousse gefüllt, werden mit Béchamelsauce überbacken und mit Parmesan und Paniermehl verfeinert. Cremig, zart und goldbraun überbacken sind sie ein reichhaltiges und raffiniertes Hauptgericht.

Grüne Cannelloni-Röllchen mit Lachsfüllung, überzogen mit cremiger weißer Sauce und garniert mit knusprigem Salbei.
Zubereitungszeit:
30 min
Zubereitung:
16 min
Personen:
4
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Perfekt für:
Grüne Cannelloni-Röllchen mit Lachsfüllung, überzogen mit cremiger weißer Sauce und garniert mit knusprigem Salbei.

Zutaten

8 Rechtecke | 20 × 10 cm vorgegarter grüner Eiernudelteig
200 g Frischer Lachs In PDF konvertieren
30 g Eiweiß
70 g Sahne
1 g Dill
320 g Bechamel
20 g Paniermehl
30 g geriebener Parmesan
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

1

Den Lachs mit Eiweiß, Sahne und Dill pürieren, bis eine glatte und gleichmäßige Creme entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einen Spritzbeutel füllen.
Die grünen Nudelblätter auf ein Schneidebrett legen, die Lachsmousse entlang der langen Seite verteilen und die Nudelblätter aufrollen.
Die Hälfte der Béchamelsauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen und die Cannelloni hineinlegen.

2

Mit der restlichen Béchamelsauce bedecken und mit Paniermehl und Parmesan bestreuen.

3

Im Backofen bei 180 °C mit traditioneller Beheizung für 16 Minuten backen.
Die Cannelloni aus dem Backofen nehmen, auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frisch frittierten Spinatblättern garnieren.

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