Lammkeule

Name: Lammkeule
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1.8 kg Lamb; 13 g Salz; 5 g Pfeffer; 2 Knoblauchzehe

Lammkeule, mit Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl gewürzt und anschließend zart und aromatisch im Ofen gebraten.

In Scheiben geschnittene, gebratene Lammkeule auf einem rustikalen Holzbrett, garniert mit frischen Rosmarinzweigen, Knoblauch und kleinen Kartoffeln.

Zubereitungszeit:

15 min

Zubereitung:

45 min

Personen:

Schwierigkeitsgrad:

Mittel

Gang:

Ernährungsform:

Produktkategorien:

Zutaten

1.8 kg Lamb

13 g Salz

5 g Pfeffer

2 Knoblauchzehe

Zubereitung

Rosmarin, Salz und Pfeffer zusammen grob zerkleinern. Den Knoblauch leicht andrücken, den inneren Keim entfernen und die Zehen halbieren (bei größeren Zehen vierteln). Anschließend mit der Gewürzmischung würzen.

Mit der Spitze eines scharfen Messers tiefe Einschnitte in die dicksten Stellen der Lammkeule machen.

Das Fleisch zunächst gründlich mit Olivenöl einreiben und anschließend die Gewürzmischung einmassieren. Zum Schluss den Kerntemperaturfühler in das Fleisch stecken.

Das Fleisch auf den mitgelieferten Grillrost über einem 50 mm tiefen Backblech legen und auf die zweite Einschubebene des Smeg Backofens schieben. Unter Smart Cooking > Kalbfleisch > Lammkeule das entsprechende Programm auswählen.

Nach dem Garen das Fleisch vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ruhen lassen.

Lammkeule

Zutaten

Zubereitung

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