Gedämpfte Schweinerippchen

Schweinerippchen, in gewürztem Mehl gewendet, angebraten und mit Gemüse, Wein und Tomaten gedämpft. Zart und aromatisch mit einem kräftigen, herzhaften Geschmack.

Nahaufnahme von zarten, glasierten Schweinerippchen, die in einer kräftigen, dunkelbraunen Sauce geschmort werden.

Zubereitungszeit:

10 min

Zubereitung:

52 min

Personen:

4

Schwierigkeitsgrad:

Gang:

Nahaufnahme von zarten, glasierten Schweinerippchen, die in einer kräftigen, dunkelbraunen Sauce geschmort werden.

Zutaten

8 Schweinerippchen

100 g Zwiebeln

50 g Karroten

50 g Selerie

1 Knoblauchzehe

50 ml Weißwein

50 g Mehl

Salz, nach Geschmack

Pfeffer, nach Geschmack

3 g gemischte Gewürze

300 g Tomatensauce

Zubereitung

1

Das Gemüse putzen und fein hacken.
Das Mehl mit den aromatischen Kräutern sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen. Die Rippchen im gewürzten Mehl wenden und darauf achten, dass sie gleichmäßig damit bedeckt sind. Bei mittlerer Hitze zusammen mit dem Knoblauch in einer passenden Pfanne vorsichtig anbraten, bis sie rundum gut gebräunt sind.

2

Den Knoblauch entfernen und das Gemüse in eine 20 × 30 cm große Pyrex- oder Porzellanform geben. In derselben Pfanne die Rippchen bei hoher Hitze rundum kräftig anbraten.
Die Rippchen in die Auflaufform geben und den Bratensatz in der Pfanne mit Weißwein ablöschen. Den Alkohol vollständig verdampfen lassen. Den Bratensaft aus der Pfanne in die Auflaufform geben und das Tomatenpüree hinzufügen.
Mit Alufolie abdecken und auf der zweiten Einschubebene im Umluftmodus bei 140 °C für 52 Minuten garen.

1

Das Gemüse putzen und fein hacken.
Das Mehl mit den aromatischen Kräutern sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen. Die Rippchen im gewürzten Mehl wenden und darauf achten, dass sie gleichmäßig damit bedeckt sind.

2

Die Rippchen auf die zweite Einschubebene geben und unter SmartCooking > Fleisch > Schwein > Geschmorte Rippchen das entsprechende Programm auswählen.

1

Das Gemüse putzen und fein hacken.
Das Mehl mit den aromatischen Kräutern sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen. Die Rippchen im gewürzten Mehl wenden und darauf achten, dass sie gleichmäßig damit bedeckt sind. Bei mittlerer Hitze zusammen mit dem Knoblauch in einer passenden Pfanne vorsichtig anbraten, bis sie rundum gut gebräunt sind.

2

Den Knoblauch entfernen und das Gemüse in eine 20 × 30 cm große Pyrex- oder Porzellanform geben. In derselben Pfanne die Rippchen bei hoher Hitze rundum kräftig anbraten.
Die Rippchen in die Auflaufform geben und den Bratensatz in der Pfanne mit Weißwein ablöschen. Den Alkohol vollständig verdampfen lassen. Den Bratensaft aus der Pfanne in die Auflaufform geben und das Tomatenpüree hinzufügen.
Mit Alufolie abdecken und auf der zweiten Einschubebene im Umluftmodus bei 140 °C für 52 Minuten garen.

1

Das Gemüse putzen und fein hacken.
Das Mehl mit den aromatischen Kräutern sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen. Die Rippchen im gewürzten Mehl wenden und darauf achten, dass sie gleichmäßig damit bedeckt sind. Bei mittlerer Hitze zusammen mit dem Knoblauch in einer passenden Pfanne vorsichtig anbraten, bis sie rundum gut gebräunt sind.

2

Den Knoblauch entfernen und das Gemüse in eine 20 × 30 cm große Pyrex- oder Porzellanform geben. In derselben Pfanne die Rippchen bei hoher Hitze rundum kräftig anbraten.
Die Rippchen in die Auflaufform geben und den Bratensatz in der Pfanne mit Weißwein ablöschen. Den Alkohol vollständig verdampfen lassen. Den Bratensaft aus der Pfanne in die Auflaufform geben und das Tomatenpüree hinzufügen.
Mit Alufolie abdecken und auf der zweiten Einschubebene im Umluftmodus bei 140 °C für 52 Minuten garen.

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