Dinkelsalat mit Frühlingsgemüse

Dinkel mit saisonalem Gemüse, zubereitet mit Dampf, Mikrowelle oder traditionellen Garmethoden. Ein leichtes Gericht, perfekt für frühlingshafte Mahlzeiten.

Draufsicht auf eine dunkle Schale mit Dinkel, gewürfelten Tomaten, Gurken und roten Zwiebeln auf einer rustikalen Holzoberfläche.

Zubereitungszeit:

20 min

Zubereitung:

1 Stunden

Personen:

4

Schwierigkeitsgrad:

Gang:

Art der Küche:

Ernährungsform:

Produktkategorien:

Draufsicht auf eine dunkle Schale mit Dinkel, gewürfelten Tomaten, Gurken und roten Zwiebeln auf einer rustikalen Holzoberfläche.

Zutaten

320 g Dinkel

140 g Zucchini

80 g Karotten

50 g Pfeffer

130 g Erbsen

32 g Bacon

500 ml Wasser

7 g Salz

10 g natives Olivenöl extra

Zubereitung

1

Den Dinkel gründlich unter kaltem, fließendem Wasser abspülen.

2

In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten.

Zucchini, Karotten und Paprika gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden.

Den Guanciale in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden.

3

Nun den gut abgetropften Dinkel, das klein geschnittene Gemüse, die Erbsen, den Guanciale und einen Schuss natives Olivenöl extra in eine große Auflaufform geben.

Leicht salzen und dabei den natürlichen Salzgehalt des Guanciale berücksichtigen.

Alles sorgfältig vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

4

Kochendes Wasser in die Auflaufform gießen, bis der Dinkel vollständig bedeckt ist.

Die Form mit einem zuvor angefeuchteten und gut ausgewrungenen Blatt Backpapier abdecken.

5

Garen

Die Auflaufform auf die zweite Einschubebene des Backofens stellen und im Turbo-Modus bei 200 °C für 54 Minuten garen.

Anschließend den Dinkel aus dem Backofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

1

Den Dinkel gründlich unter kaltem, fließendem Wasser abspülen.

2

In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten.

Zucchini, Karotten und Paprika gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden.

Den Guanciale in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden.

3

Nun den gut abgetropften Dinkel, das klein geschnittene Gemüse, die Erbsen, den Guanciale und einen Schuss natives Olivenöl extra in eine große Auflaufform geben. Leicht salzen und dabei den natürlichen Salzgehalt des Guanciale berücksichtigen. Alles sorgfältig vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

4

Garen

Die Auflaufform auf die dritte Einschubebene des Backofens stellen und folgendes Programm auswählen: Pasta und Hefeteig > Pasta/Erste Gänge > Dinkel.

1

Den Dinkel gründlich unter kaltem, fließendem Wasser abspülen.

2

In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten. Zucchini, Karotten und Paprika gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Guanciale in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden.

3

Nun den gut abgetropften Dinkel, das klein geschnittene Gemüse, die Erbsen, den Guanciale und einen Schuss natives Olivenöl extra in eine große Auflaufform geben.
Leicht salzen und dabei den natürlichen Salzgehalt des Guanciale berücksichtigen.
Alles sorgfältig vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Kochendes Wasser in die Auflaufform gießen, bis der Dinkel vollständig bedeckt ist.

4

Garen
Die Auflaufform auf die dritte Einschubebene des Backofens stellen und im Modus Umluft + Dampf (25 % Dampf) bei 190 °C für 35 Minuten garen.
Anschließend den Dinkel aus dem Backofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

1

Den Dinkel gründlich unter kaltem, fließendem Wasser abspülen.

2

In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten.
Zucchini, Karotten und Paprika gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden.
Den Guanciale in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden.

3

Nun den gut abgetropften Dinkel, das klein geschnittene Gemüse, die Erbsen, den Guanciale und einen Schuss natives Olivenöl extra in eine große Auflaufform geben.
Leicht salzen und dabei den natürlichen Salzgehalt des Guanciale berücksichtigen.
Alles sorgfältig vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Kochendes Wasser in die Auflaufform gießen, bis der Dinkel vollständig bedeckt ist.

4

Garen
Die Auflaufform auf die dritte Einschubebene des Backofens stellen und im Modus Umluft + Mikrowelle (200 W Mikrowellenleistung) bei 200 °C für 26 Minuten garen.
Anschließend den Dinkel aus dem Backofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

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