Lammrücken

Name: Lammrücken
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Lammrücken; 8 ml Öl; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; 2 Knoblauchzehen

Zarter Lammrücken, mit Olivenöl bestrichen und im Ofen saftig gebraten. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht – perfekt für das Wochenende oder ein besonderes Abendessen.

Vier gegrillte Lammrückenkoteletts, gewürzt mit grob gemahlenem Pfeffer und Gewürzen, garniert mit Rosmarin auf einer dunklen Marmoroberfläche.

Zubereitungszeit:

15 min

Zubereitung:

45 min

Personen:

Schwierigkeitsgrad:

Mittel

Gang:

Ernährungsform:

Produktkategorien:

Zutaten

800 g Lammrücken

8 ml Öl

Salz, nach Geschmack

Pfeffer, nach Geschmack

2 Knoblauchzehen

Zubereitung

Rosmarin, Salz und Pfeffer zusammen grob zerkleinern. Den Knoblauch leicht andrücken, den inneren Keim entfernen und die Zehen halbieren (bei größeren Zehen vierteln). Anschließend mit der Gewürzmischung würzen.

Mit der Spitze eines scharfen Messers tiefe Einschnitte in die dicksten Stellen des Fleisches machen.

Das Fleisch zunächst gründlich mit Olivenöl einreiben und anschließend die Gewürzmischung einmassieren. Zum Schluss den Kerntemperaturfühler in das Fleisch stecken.

Den Lammrücken auf den mitgelieferten Grillrost über einem 50 mm tiefen Backblech legen und auf die dritte Einschubebene des Backofens schieben. Unter Smart Cooking > Kalbfleisch > Lammrücken das entsprechende Programm auswählen.

Nach dem Garen das Fleisch aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Lammrücken

Zutaten

Zubereitung

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