Thunfischscheiben mit Kräutern und roter Linsencreme

Name: Thunfischscheiben mit Kräutern und roter Linsencreme
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 120 min
Yield: 0
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 4 Thunfischsteaks, je ca. 200 g; 1 Knoblauchzehe (optional); Schnittlauch, nach Geschmack; Minze, 3–4 Zweige; Petersilie, 1 Bund; Basilikum, 1 Bund; 1 Zitrone; Olivenöl, nach Geschmack; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; 250 g Rote Linsen; 1 gelbe Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten); Kurkuma, nach Geschmack; Kreuzkümmel, nach Geschmack; Gemüsebrühe, nach Bedarf (ca. 500 ml); Olivenöl, nach Geschmack; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack

Zarte Thunfischsteaks, mariniert mit frischen Kräutern und Zitrone, schonend gedämpft und serviert mit cremigen, würzigen roten Linsen. Ein leichtes, ausgewogenes Gericht voller Aromen.

Kurz angebratene Thunfischsteaks mit grünen Kräutern, serviert auf einem Klecks orangefarbener Linsencreme und mit gegrillter Zitrone auf einer schwarzen Schieferplatte.

Zubereitungszeit:

25 min

Ruhezeit:

1 Stunden

Zubereitung:

35 min

Schwierigkeitsgrad:

Mittel

Gang:

Art der Küche:

Ernährungsform:

Produktkategorien:

Zutaten

Thunfisch-Kräuter-Marinade

4 Thunfischsteaks, je ca. 200 g

1 Knoblauchzehe (optional)

Schnittlauch, nach Geschmack

Minze, 3–4 Zweige

Petersilie, 1 Bund

Basilikum, 1 Bund

1 Zitrone

Olivenöl, nach Geschmack

Salz, nach Geschmack

Pfeffer, nach Geschmack

Rote Linsencreme

250 g Rote Linsen

1 gelbe Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)

Kurkuma, nach Geschmack

Kreuzkümmel, nach Geschmack

Gemüsebrühe, nach Bedarf (ca. 500 ml)

Olivenöl, nach Geschmack

Salz, nach Geschmack

Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Petersilie, Minze und Basilikumblätter zusammen fein hacken. Den Schnittlauch mit einer Schere in kleine Röllchen schneiden.

Alles in eine Schüssel geben und den dünn geschnittenen Knoblauch, 1 Esslöffel Olivenöl, den Zitronensaft sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen.

Die Thunfischsteaks auf einem Teller anrichten und mit der Marinade übergießen. Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Die Linsen unter kaltem Wasser abspülen. Die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel in einer kleinen Pfanne mit 4 Esslöffeln Olivenöl leicht goldbraun anbraten und anschließend in eine Auflaufform geben.

Die abgespülten Linsen, 1 Esslöffel Kurkuma und 1 Teelöffel Kreuzkümmel hinzufügen. Mit 500 ml heißer Gemüsebrühe aufgießen und im Dampfbackofen bei 100 °C für 30 Minuten garen.

Anschließend die Linsen zu einem cremigen Püree pürieren. Bei Bedarf etwas mehr heiße Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Thunfischsteaks aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Im Dampfbackofen bei 80 °C für 5–6 Minuten garen, sodass der Thunfisch innen noch rosa bleibt.

Die Thunfischsteaks mit den gehackten Kräutern und der roten Linsencreme servieren.

Thunfischscheiben mit Kräutern und roter Linsencreme

Zutaten

Zubereitung

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