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Hauptgerichte

Kürbissuppe mit Ingwer und Kurkuma

Wärmend und samtig-cremig – diese Kürbissuppe wird mit frischem Ingwer und Kurkuma fein gewürzt. Mit Kokosmilch püriert und mit gerösteten Nüssen, Hanfsamen und knusprigem Salbei verfeinert, überzeugt sie durch ihre cremige Konsistenz und ihr aromatisches Geschmackserlebnis.

Sahne, die in eine Schüssel mit leuchtend orangefarbener Kürbissuppe gegossen wird, garniert mit Kräutern und Körnern.
Zubereitungszeit:
30 min
Zubereitung:
15 min
Personen:
4
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Gang:
Ernährungsform:
Produktkategorien:
Sahne, die in eine Schüssel mit leuchtend orangefarbener Kürbissuppe gegossen wird, garniert mit Kräutern und Körnern.

Zutaten

1 Zwiebel
15 g Gehackter Ingwer
2 TL Kurkuma
1 kg Kürbis
1 TL Kokosnussöl
400 ml Kokosnussmilch
1 l Gemüsebrühe
30 g Nüsse
Salbei, nach Geschmack
Olivenöl, nach Geschmack
Hanfsamen, nach Geschmack

Zubereitung

1

Die Zwiebel und den Ingwer in den Zerkleinerer geben und fein hacken. In einem großen Topf einen Esslöffel Kokosöl erhitzen und die gehackte Mischung sowie Kurkuma hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.

Die Hälfte der Kürbiswürfel in den Zerkleinerer geben und grob hacken. Den Vorgang mit der zweiten Hälfte wiederholen.

Den zerkleinerten Kürbis zusammen mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch in den Topf geben. Bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Kürbissuppe mit Ingwer und Kurkuma
2

Den Stabmixer in den Topf halten und die Suppe pürieren, bis eine gleichmäßige, cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Garnieren mit Kokosmilch, Olivenöl, 30 g gehackten und gerösteten Nüssen, Hanfsamen und knusprigem Salbei verfeinern.

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  • MultiTech-Funktion
  • Fleisch
A pizza topped with chicory, black olives, and fresh burrata cheese on a wooden board, with side ingredients visible.
19 Stunden 45 min
Leicht
Chicory, anchovies, taggiasca olives and burrata pizza
  • Leicht
  • Hauptgerichte
  • Backofen
  • Küchenmaschine
  • Pizzastein / feuerfeste Steinplatte
  • Traditionelles Backen
  • Vegetarisch
  • Brot und Pizza
Grüne Cannelloni-Röllchen mit Lachsfüllung, überzogen mit cremiger weißer Sauce und garniert mit knusprigem Salbei.
46 min
Leicht
Grüne Cannelloni mit Lachsfüllung, überbacken
  • Leicht
  • Hauptgerichte
  • Handmixer
  • Backofen
  • Traditionelles Backen
  • Weihnachten
  • Pasta und Reis
3 Stunden 30 min
Leicht
Oktopus-Salat
  • Leicht
  • Hauptgerichte
  • Glutenfrei
  • Ostern
  • Fisch und Meeresfrüchte
50 min
Leicht
Gedämpfter Lachs mit Brokkoli, Sardellen und Mandelmilch
  • Leicht
  • Hauptgerichte
  • Backofen
  • Dampf
  • Italienisch
  • Glutenfrei
  • Weihnachten
  • Fisch und Meeresfrüchte
Gegrilltes Rinderfilet auf Zucchini, Zwiebeln und Paprika auf einem weißen Teller, angerichtet auf einem Tisch mit Kerzen und Weingläsern.
30 min
Leicht
Rinderfilet mit Thymian, gegrilltem Gemüse und grüner Petersiliensauce
  • Leicht
  • Hauptgerichte
  • Backofen
  • Barbecue-Blech
  • Italienisch
  • Fleisch
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