Perlhuhn mit cremigen Kartoffeln und glasierten Zwiebeln

Name: Perlhuhn mit cremigen Kartoffeln und glasierten Zwiebeln
Prep time: 25 min
Cook time: 47 min
Total time: 72 min
Yield: 4
Ingredients: 2440 g Perlhuhn; 3 Knoblauchzehen; 60 g Olivenöl; 18 g Salz; 6 g Pfeffer; 6 Thymianzweige; 860 g Kartoffeln; 500 g Sahne; 16 g Salz; 8 g Pfeffer; 320 g Frühlingszwiebeln; 4 g Zucker; 40 g Butter; 30 g Balsamicoessig; 20 g Wasser

Im Ofen gebratenes Perlhuhn, serviert mit cremigen Ofenkartoffeln und süßen glasierten Zwiebeln. Ein reichhaltiges und elegantes Gericht für besondere Anlässe.

Ein ganzes, goldbraun gebratenes Perlhuhn in einer gusseisernen Pfanne, umgeben von gerösteten Früchten und garniert mit einer Kräuterfüllung.

Zubereitungszeit:

25 min

Zubereitung:

47 min

Personen:

Schwierigkeitsgrad:

Mittel

Gang:

Zutaten

Perlhuhn

2440 g Perlhuhn

3 Knoblauchzehen

60 g Olivenöl

18 g Salz

6 g Pfeffer

6 Thymianzweige

Kartoffeln

860 g Kartoffeln

500 g Sahne

16 g Salz

8 g Pfeffer

Glasierte Frühlingszwiebeln

320 g Frühlingszwiebeln

4 g Zucker

40 g Butter

30 g Balsamicoessig

20 g Wasser

Zubereitung

Die Garsequenzen mit der MultiTech-Funktion auswählen und den Backofen auf 190 °C vorheizen.
In der Zwischenzeit:
Das Perlhuhn einige Minuten mit Salz, Pfeffer und Thymian gründlich einreiben. Anschließend den Vorgang mit Öl wiederholen.

Das Perlhuhn in eine antihaftbeschichtete Form mit eingesetztem Rost legen.
Die Kartoffelscheiben auf ein Backblech legen. Die Sahne mit Salz und Pfeffer würzen und über die Kartoffeln gießen.

In eine weitere Form die geviertelten glasierten Zwiebeln geben und mit den restlichen Zutaten würzen.
Anschließend den Garvorgang starten.

Schritt 1: Die Turbo-Funktion auswählen und die Form mit dem Perlhuhn auf die erste Einschubebene des Backofens stellen. Bei 190 °C für 20 Minuten garen.
Schritt 2: Den Umluftmodus auswählen und das Blech mit den Kartoffeln auf die dritte Einschubebene des Backofens stellen. Bei 190 °C für 12 Minuten garen.
Schritt 3: Den Umluftmodus auswählen und die Form mit den Zwiebeln auf die fünfte Einschubebene des Backofens stellen. Bei 170 °C für 15 Minuten garen.

Perlhuhn mit cremigen Kartoffeln und glasierten Zwiebeln

Zutaten

Zubereitung

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