Maak de roomkaas twee minuten zacht met een handmixer op snelheid 1. Dek af en zet in de koelkast tot gebruik.
Zeef de bloem, het cacao en het bakpoeder in een kom en meng.
Voeg in een andere kom de zachte boter, rietsuiker en basterdsuiker toe.
Meng met de handmixer op de derde snelheid de boter en de twee soorten suiker tot het mengsel bleek en schuimig wordt. Vervolgens voeg ei per ei toe, afgewisseld met een lepel yoghurt. Doe de espresso erbij en blijf mixen tot een glad mengsel.
Voeg langzaam de bloem to terwijl je blijft kloppen. Het mengsel moet stevig en schuimig zijn.
Vet de tulbandvorm in en giet de helft van het mengsel er in.
Maak een groef in het mengsel met de achterkant van een lepel en giet het roomkaasmengsel in de groef. Bedek vervolgens met het resterende cakebeslag.
Bak ongeveer 50 tot 55 minuten in een statische oven op 180°C. Laat 10 minuten afkoelen voordat je de tulbandvorm omkeert om te serveren.
NV SMEG Belgium
Smeg Belgium - Industriezone Puurs 560 - Schoonmansveld 12 - 2870 Puurs
Tel. +32 03 860 96 96 - Fax +32 03 886 06 66 - Email [email protected]
