Antipasto

CREPES DI VERDURE

Ingredienti

Tempo di realizzazione:
20
Numero di persone:
4
Difficoltà:
Bassa
Portata:
Dieta:
Dal mondo:
Tempo:
Elettrodomestici utilizzati:

PROCEDIMENTO

Preparare la pastella mescolando le uova, il latte, la farina, il Parmigiano, il sale e il pepe.
Dividere l'impasto in due ciotole.
Aggiungere la purea di barbabietola nella prima ciotola e gli spinaci frullati nell'altra.
Ungere leggermente una padella antiaderente con olio extravergine di oliva.

Mettere nella teglia un mestolo di pastella e farlo scivolare sulla superficie fino a ottenere uno strato omogeneo.
Cuocere le crepes per 1-2 minuti, poi girarle e cuocerle dall'altro lato.
Quando sono pronte, adagiare le crepes colorate su un piatto e farcirle con quello che più piace.