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Antipasto

Crepes di verdure

Queste morbide e colorate crepes sono preparate con uova, latte, farina e Grana Padano, poi arricchite con barbabietola e spinaci per un tocco di colore naturale. Leggere e facili da farcire, sono perfette per un pasto veloce e gustoso.

Crêpes colorate farcite con formaggio spalmabile, salmone e cetrioli su un piatto mentre una mano sistema la composizione.
Preparazione:
5 min
Cottura:
15 min
Persone:
4
Complessità:
Facile
Portata:
Dieta:
Categorie di prodotto:
Crêpes colorate farcite con formaggio spalmabile, salmone e cetrioli su un piatto mentre una mano sistema la composizione.

Ingredienti

400 g Spinaci
50 g Barbabietola
380 ml Latte
180 g Farina
20 g Parmigiano grattugiato
2 Uova
Sale q.b.
Pepe q.b.

Procedimento

1

Preparare la pastella mescolando le uova, il latte, la farina, il Parmigiano, il sale e il pepe.
Dividere l'impasto in due ciotole.
Aggiungere la purea di barbabietola nella prima ciotola e gli spinaci frullati nell'altra.
Ungere leggermente una padella antiaderente con olio extravergine di oliva.

Crepes di verdure
2

Mettere nella teglia un mestolo di pastella e farlo scivolare sulla superficie fino a ottenere uno strato omogeneo.
Cuocere le crepes per 1-2 minuti, poi girarle e cuocerle dall'altro lato.
Quando sono pronte, adagiare le crepes colorate su un piatto e farcirle con quello che più piace.

Crepes di verdure

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