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Preparare la pastella mescolando le uova, il latte, la farina, il Parmigiano, il sale e il pepe.
Dividere l'impasto in due ciotole.
Aggiungere la purea di barbabietola nella prima ciotola e gli spinaci frullati nell'altra.
Ungere leggermente una padella antiaderente con olio extravergine di oliva.
Antipasto
CREPES DI VERDURE
Ingredienti
- spinaci 400 g
- barbabietola 50 g
- latte 380 ml
- Farina 180 g
- parmigiano grattugiato 20 g
- Uova 2
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Tempo di realizzazione:
20
Numero di persone:
4
Difficoltà:
Bassa
Portata:
Dieta:
Tempo:
Elettrodomestici utilizzati:
PROCEDIMENTO
Mettere nella teglia un mestolo di pastella e farlo scivolare sulla superficie fino a ottenere uno strato omogeneo.
Cuocere le crepes per 1-2 minuti, poi girarle e cuocerle dall'altro lato.
Quando sono pronte, adagiare le crepes colorate su un piatto e farcirle con quello che più piace.
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