Preriscaldare il forno con all’interno l’Air Fry.
Procedimento verdure: Lavare e tagliare le verdure: a bastoncino le zucchine, a rosette il cavolfiore e a fettine i carciofi. Mettere a bollore una pentola d’acqua salata ed immergerle per qualche minuto, poi scolarle.
Procedimento per pastella: Miscelare le farine insieme allo zenzero, il bicarbonato ed il sale. Aggiungere gradualmente l’acqua a temperatura ambiente mescolando con una frusta, fino ad ottenere una consistenza cremosa. Sigillare l’impasto con pellicola e porre in frigo a riposare per 10 minuti. Con una pinza da cucina, immergere velocemente ogni pezzo di verdura nella pastella, poi adargiarlo su teglia. Una volta passate tutte le verdure, riporle per almeno 30 minuti in freezer. Trascorso questo tempo, estrarle dal freezer, adagiarle su Air Fry ed infornare.
Cottura:
280° C per 20 minuti
