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Versare la polpa di zucca frullata nella besciamella, aggiungere le uova e aggiustare di sale e pepe.
Antipasto
FLAN DI ZUCCA CON FONDUTA DI PARMIGIANO REGGIANO DOP, CHIPS E AMARETTO
Ingredienti
- Polpa di zucca cotta 280 g
- Besciamella 80 g
- Uova 2
- Parmigiano Reggiano grattugiato 80 g
- Panna fresca 120 ml
- Amaretti 12 g
- Sale to taste
- Pepe to taste
Tempo di realizzazione:
30 min
Numero di persone:
4
Difficoltà:
high
Portata:
Metodi di cottura:
Perfette per:
Elettrodomestici utilizzati:
Procedimento
Imburrare uno stampo in silicone e versarvi il composto.
Cuocere a 140° C a forno ventilato con 30% di vapore per 16 minuti.
Far raffreddare e sformare il flan.
Per ottenere la fonduta versare la panna e 60 g di parmigiano in una ciotola, cuocere per 6 minuti con modalità microonde a max w
Frullare e tenere da parte.
Cospargere il restante parmigiano su un foglio di carta forno e cuocere in microonde funzione max per 6 minuti, lasciar raffreddare.
Versare la fonduta sul fondo del piatto , adagiarvi il flan e cospargere con amaretti sbriciolati e decorare con pezzi di chips di parmigiano.
PRODOTTI UTILIZZATI
SO6303APX
Forno, Classica, 60 cm, Omnichef , Multitech, Intervallo vapore: 20 - 100%, Acciaio Inox, Vapor Clean
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HMF01CREU
Sbattitori, Livelli velocità: 9, Funzione Turbo, Borsa accessori, Panna, Lucido
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