Antipasto

FLAN DI ZUCCA CON FONDUTA DI PARMIGIANO REGGIANO DOP, CHIPS E AMARETTO

Ingredienti

Tempo di realizzazione:

30 min

Numero di persone:

Difficoltà:

high

Portata:

Metodi di cottura:

Perfette per:

Elettrodomestici utilizzati:

Procedimento

Versare la polpa di zucca frullata nella besciamella, aggiungere le uova e aggiustare di sale e pepe.

Imburrare uno stampo in silicone e versarvi il composto.

Cuocere a 140° C a forno ventilato con 30% di vapore per 16 minuti.

Far raffreddare e sformare il flan.

Per ottenere la fonduta versare la panna e 60 g di parmigiano in una ciotola, cuocere per 6 minuti con modalità microonde a max w

Frullare e tenere da parte.

Cospargere il restante parmigiano su un foglio di carta forno e cuocere in microonde funzione max per 6 minuti, lasciar raffreddare.

Versare la fonduta sul fondo del piatto , adagiarvi il flan e cospargere con amaretti sbriciolati e decorare con pezzi di chips di parmigiano.

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