In una ciotola dai bordi alti versare la farina, il sale, il lievito istantaneo e il formaggio grattugiato. Azionare lo sbattitore elettrico a velocità 1 con i ganci impastatori e impastare per qualche minuto. Quando l’impasto si staccherà dai bordi della ciotola, formare una palla e mettete a riposare coperto per 15 minuti.
Tritare le noci finemente con un coltello.
Passato il tempo di riposo, stendere l’impasto su un piano infarinato. Formare un rettangolo di circa 40x50 cm. Spalmare su metà impasto il pesto, aggiungere le noci e richiudere l’impasto sigillando bene i bordi.
Tagliare delle striscioline di circa 1.5 cm lungo il lato corto.
Utilizzando tre striscioline, formare le treccine e riporle in una teglia con carta forno. Spennellare le treccine con una soluzione di uovo e latte.
Infornare in forno statico a 180°C per 20/25 minuti o fino a completa doratura.
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