Spiedini di calamaretti con panure al verde e verdure croccanti alla mediterranea

Name: Spiedini di calamaretti con panure al verde e verdure croccanti alla mediterranea
Prep time: 20 min
Cook time: 23 min
Total time: 43 min
Yield: 4
Ingredients: 32 Calamaretti puliti; 40 g Pangrattato; 15 g Prezzemolo fresco; 0,5 g Aglio fresco; 20 g Olio; Sale q.b.; 60 g Zucchine; 100 g Pomodorini misti; 1 Peperone rosso; 15 g Olive taggiasche; 1 Spicchio d'aglio; Erbe aromatiche q.b.; Olio EVO q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

Calamaretti alla griglia ricoperti di pangrattato alle erbe aromatiche, serviti con un leggero mix di verdure mediterranee. Un piatto di pesce fresco e saporito.

Spiedini di calamaretti con panure verde serviti con pomodorini, zucchine e olive su un piatto decorato.

Preparazione:

20 min

Cottura:

23 min

Persone:

Complessità:

Media

Portata:

Dieta:

Perfetta per:

Categorie di prodotto:

Ingredienti

Spiedini di calamaretti

32 Calamaretti puliti

40 g Pangrattato

15 g Prezzemolo fresco

0,5 g Aglio fresco

20 g Olio

Sale q.b.

Verdure alla mediterraea

60 g Zucchine

100 g Pomodorini misti

1 Peperone rosso

15 g Olive taggiasche

1 Spicchio d'aglio

Erbe aromatiche q.b.

Olio EVO q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Procedimento

Lavare accuratamente i calamaretti e infilzarli su spiedini di legno o metallo.

Nel mixer, frullare insieme il pangrattato, il prezzemolo, l'aglio, un filo d'olio extravergine di oliva, sale e pepe fino a ottenere una panure verde uniforme e profumata.

Spiedini di calamaretti con panure al verde e verdure croccanti alla mediterranea

Adagiare gli spiedini di calamaretti su una teglia in vetro. Cospargere uniformemente con la panure verde preparata in precedenza e aggiungere un filo d'olio extravergine di oliva.

Impostare il forno sulla modalità grill ventilato con umidificazione e regolare la temperatura a 200°C. Cuocere gli spiedini per circa 8 minuti, fino a quando saranno ben dorati e croccanti.

Mondare le verdure e tagliarle a piacere. Condirle con sale, pepe, olio extravergine di oliva e le altre spezie a disposizione, mescolando bene per distribuire uniformemente il condimento.

Adagiare le verdure su una teglia smaltata.

Impostare il forno a 190°C con una percentuale di vapore al 60% e cuocere per 15 minuti, fino a quando le verdure saranno croccanti ma cotte.

Infine, servire gli spiedini di calamaretti su un piatto, accompagnandoli con le verdure croccanti alla mediterranea.

Spiedini di calamaretti con panure al verde e verdure croccanti alla mediterranea

Ingredienti

Procedimento

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