In una bowl miscelare bene latte di soia, uova, sale e pepe nero. Sbattere finchè il composto non sia omogeneo e lasciare da parte. Tagliare le zucchine in 4 parti per il lungo e di nuovo in fette sottili. Tagliare anche i gamberi a piccoli pezzi.
Imburrare i pirottini. Aggiungere una porzione uguale di zucchine e gamberi in ogni stampino. Finire con la base per i flan rimanendo alcuni mm sotto il bordo.
Riporli in teglia di vetro e aggiungere acqua per la cottura a bagnomaria.
Opzione di cottura automatica Smart Cooking
Infornare la pirofila sul terzo ripiano del forno. Selezionare il programma Diete speciali > Flan lactose free
Opzione di cottura a vapore combinato – microonde combinato - tradizionale
Infornare la pirofila sul terzo ripiano del forno e cuocere in modalità ventilato a 140°C per 35 min.
