Tagliare i broccoli grossolanamente in pezzi non più grandi di 3 cm. Disporre su teglia forata per la cottura al vapore. Cuocere in modalità vapore 100° per 12 minuti. Una volta ultimata la cottura passare subito la teglia in abbattitore con funzione congelamento -30° e lasciare raffreddare per 4 minuti.
Frullare con frullatore a immersione, insieme ai restanti ingredienti. Conservare in frigorifero in un barattolo a chiusura ermetica.
