hoofdgerecht

Beef Wellington

Ingrediënten

Kooktijd:
50 minutes
Aantal personen:
6
Moeilijkheid:
Expert
Gang:
Kookmethode:
Type product:
Gebruikte toestellen:

Stap 1

Reinig het ossenhaasje goed.

Bak het 2 minuten aan elke kant in een pan tot het goudbruin is. Leg het ossenhaasje op een bord en bestrijk het met mosterd.

Snijd de eerder schoongemaakte champignons in stukjes. Mix ze enkele seconden, en doe ze daarna in een pan met een scheutje olijfolie en een teentje knoflook. Laat de champignons op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten droogbakken.

Stap 2

Leg 2 vellen plasticfolie op het werkblad, plaats 8 plakken rauwe ham om een rechthoek te vormen en spreid het champignonmengsel uit over de ham.

Leg het ossenhaasje op een van de twee uiteinden en rol het, met behulp van de plasticfolie, strak op.

Zet het minstens 30 minuten in de koelkast.

Stap 3

Leg het rechthoekige bladerdeeg op het werkblad, leg het ossenhaasje erop en rol het in het bladerdeeg.

Je kunt de Beef Wellington versieren door lichte inkepingen in het bladerdeeg te maken of door een tweede vel bladerdeeg te gebruiken.

Stap 4

Bak in de oven op 200°C gedurende ongeveer 35 tot 40 minuten.

Haal uit de oven en serveer met een bijgerecht naar keuze.