Reinig het ossenhaasje goed.
Bak het 2 minuten aan elke kant in een pan tot het goudbruin is. Leg het ossenhaasje op een bord en bestrijk het met mosterd.
Snijd de eerder schoongemaakte champignons in stukjes. Mix ze enkele seconden, en doe ze daarna in een pan met een scheutje olijfolie en een teentje knoflook. Laat de champignons op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten droogbakken.