Verwarm de oven voor met het BBQ accessoire erin.
Hak de aromatische kruiden fijn en marineer de filets met de kruiden, zout en een scheutje olie. Haal de BBQ uit de oven en leg de filets op de grillkant, zet ze daarna in de oven. Draai het vlees niet om tijdens de bereiding.
Om de saus te bereiden: Besprenkel een koekenpan met olie en voeg de boter toe om te smelten op een zacht vuurtje. Eenmaal gesmolten, voeg je de balsamicoazijn, geplette jeneverbessen, kaneel en kruidnagel toe aan de pan. Kook tot de saus gereduceerd is, zout naar smaak en giet over de gekookte filet.
Cuisson:
Gebruik het 2e niveau van de oven - 260°C
8 minuten voor medium gebakken
6 minuten voor rauw
