Was de octopus goed en scheid de tentakels, doe ze in een vacuümzak en voeg 10 ml olie toe, verwerk tot 99% lucht is geëxtraheerd en gaar ze 1 uur op 95° in de sousvide modus.
Haal vervolgens de tentakels uit de zak en leg ze op de bbq-grill. Zet de oven in grillstand op 220° en grill gedurende 5 minuten.