Ciambella ai lamponi con mandorle

Una torta soffice e morbida a forma di ciambella con lamponi, mandorle e yogurt. Perfettamente dorata e leggermente dolce, ideale per la colazione o come dessert.

Impastatrice rosa con ciotola in vetro accanto a una ciambella ai lamponi spolverata di zucchero e mandorle.

Preparazione:

30 min

Tempo di riposo:

10 min

Cottura:

45 min

Persone:

4

Complessità:

Portata:

Tipo di cucina:

Dieta:

Perfette per:

Categorie dei prodotti:

Impastatrice rosa con ciotola in vetro accanto a una ciambella ai lamponi spolverata di zucchero e mandorle.

Ingredienti

250 g Farina

100 g Mandorle

150 g Zucchero di canna

250 g Yogurt al naturale

100 g Burro morbido

100 g Lamponi

3 Uova

16 g Lievito per dolci

1 Pizzico di sale

Procedimento

1

Collegare l'accessorio tritatutto all'impastatrice. Tritare le mandorle utilizzando il cilindro con la grattugia media.

Ciambella ai lamponi con mandorle

2

Utilizzando la planetaria con la frusta a filo, sbattere il burro morbido con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere un uovo alla volta e fonderli bene nell'impasto.

Mescolare insieme il lievito, la farina setacciata e il pizzico di sale, e aggiungere nell'impasto un cucchiaio alla volta.

Aggiungere poi la mandorla tritata e alla fine lo yogurt.

Spolverare i lamponi con un po' di farina e unirli nell'impasto.

Ciambella ai lamponi con mandorle

3

Versare l'impasto in uno stampo da 24 cm e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti.

Una volta cotto, attendere 10 minuti prima di toglierlo dallo stampo. Lasciare raffreddare su una gratella.

Ciambella ai lamponi con mandorle

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