Pasta frolla

In una ciotola versare la farina, lo zucchero, il sale e il burro freddo a cubetti.

Mescolare il tutto con la frusta Optimus. Una volta ottenuta una consistenza sabbiosa, aggiungere l'uovo intero e il tuorlo. Formare un rettangolo compatto, foderare con carta da forno e mettere in frigo per almeno due ore.

Stendere la pasta frolla a uno spessore di 6 mm e stenderla nello stampo per crostate.

Rifilare i bordi e infornare utilizzando la funzione Smart Cooking per crostate.

Crema al limone

Grattugiare la scorza dei limoni e spremerne il succo.

Filtrare il succo e aggiungere la maizena e lo zucchero. 

Versare il tutto in una casseruola e trasferire sul piano cottura a induzione a potenza media. 

Mescolare fino a quando tutto lo zucchero non si sarà sciolto. 

Versare le uova leggermente sbattute e continuare la cottura a bagnomaria fino a quando la crema non si sarà addensata. Lasciare raffreddare.