Dolce

TORTA DI ZUCCA E NOCI PECAN

Ingredienti

Farina 300gr
Burro 200gr
Sale 1 cucchiaino
Zucchero 1 cucchiaio
acqua ghiacciata 100ml
purea di zucca cotta e sciutta 200gr
zucchero Muscovado 1 cucchiaio
Panna fresca da montare 60gr
Tuorlo d'uovo 1
miele 1 cucchiaio
noce moscata in polvere un pizzico
Chiodi di garofano un pizzico
scorza di arancia q.b.
Sale un pizzico

Tempo di realizzazione:

2 ore

Difficoltà:

media

Portata:

Dieta:

Dal mondo:

Tempo:

Metodi di cottura:

Tipologia di prodotto:

Chef:

PROCEDIMENTO

Realizzate l’impasto della pasta Brisè mescolando insieme la farina, burro freddo a pezzettini, zucchero e sale.
Sbriciolate insieme formando una sabbiatura.

Aggiungete quindi l’acqua ghiacciata. Formate una palla e mettete in frigo per 1 ora.

Cuocete la zucca a vapore per 20 – 30 minuti, finchè non diventerà morbida. Lasciate raffreddare la polpa.

Quando sarà bella fredda, mettete in un boccale la polpa di zucca, la panna, lo zucchero Muscovado, l’uovo e le spezie e frullate fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Procedete ad assemblare la pecan pumpkin pie

Stendete la pasta brisée alta circa 4 – 5 mm con aiuto di un pizzico di farina e un mattarello.
Foderate uno stampo imburrato e infarinato e bucherellate il fondo con una forchetta.

Tritate finemente parte delle noci pecan e mettete sul fondo della torta per un effetto crunchy.

Inserite il ripieno di crema di zucca speziata e realizzate l’orlo della torta col le dita, poi rivestite completamente di noci pecan la parte superiore della torta.

Mettete in frigo per 20 minuti a raffreddare e preriscaldate il forno a 180°C in funzione Ventilata.

Cuocete in forno ben caldo posizionando la griglia a metà del forno, per circa 35 minuti.
Abbassate la temperatura a 170° per lasciar asciugare il ripieno.

...

Fate raffreddare completamente nello stampo prima di tagliare e servire con una pallina di gelato!

by @frollemente

Impastatrice. Funzionalità e stile

Nelle sue forme sinuose e nei suoi colori briosi si riflette tutto lo spirito creativo e la passione per la cucina, ma anche per le cose belle e il design.

L’impastatrice Smeg dimostra nelle sue forme retrò e nelle sue funzioni all’avanguardia che un designer e un cuoco in fondo lavorano con la stessa passione: creare qualcosa di stuzzicante ma anche bello, con un tocco di personalità che arricchisce, senza tradire, il sapore originale.