Tagliare a scaglie il cioccolato fondente e il cioccolato al latte.
Quando saranno tritati finemente, mettere tutto in un pentolino largo e capiente.
Aggiungere la panna liquida e mescolare bene. Mettere il pentolino su un fornello e, a fiamma bassa, lasciare ben sciogliere il cioccolato, eliminando ogni tipo di residui o grumi.
Dopo aver sciolto tutto il cioccolato, si otterrà una ganache.
Aggiungere il rum e mescolate bene fino ad incorporarlo tutto. Mettere in un contenitore e porre in frigo per almeno 2 ore questo composto.