Impostare la sequenza di cotture in multitech e iniziare con il preriscaldamento del forno a 180°C.
Nel frattempo:
Riunire in una bowl il burro a temperatura ambiente, la farina e 40 g di zucchero. Lavorare con le mani gli ingredienti del Crumble, come a fregare le mani create il crumble.
Quando i tre ingredienti si saranno bene amalgamati riporre la massa in teglia d’acciaio ricoperta con carta forno.
In un dosatore combinare tutti gli ingredienti per la crema catalana, quindi panna, tuorli d'uovo, vaniglia e 68 g di zucchero. Miscelare bene con l’aiuto di una frusta e lasciare riposare.
Sciacquare velocemente i frutti rossi, asciugare appena e in una teglia antiaderente aggiungere lo zucchero rimanente. Muovere la teglia con delicatezza affinche lo zucchero venga assorbito dai frutti.
Quando pronti, iniziare le cotture.
Opzione di cottura multitech
Step 1: impostare la funzione forno statico e infornare la teglia con il crumble sul secondo ripiano del forno. Cuocere a 180°C per 3 minuti.
Step 2: impostare la funzione ventilato e infornare la crema catalana sul terzo ripiano del forno e cuocere a 150°C per 25 minuti.
Step 3: impostare la funzione forno statico e infornare i frutti rossi sul quinto ripiano del forno e cuocere a 180°C per 7 minuti.
