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Seconda portata

Tarte Tatin con gelato alla vaniglia

Tarte Tatin con gelato alla vaniglia

Ingredienti

Tempo di realizzazione:
30 min.
Numero di persone:
4
Difficoltà:
Media
Portata:
Dieta:
Tempo:
Metodi di cottura:
Tipologia di prodotto:
Perfette per:
Step 1

Step 1

Affettare le mele e mettere da parte. In un pentolino, versare 120 g di zucchero e aggiungere l'acqua.

Caramellare il composto fino a raggiungere una temperatura di 170°C, quindi aggiungere 20 g di burro e mescolare bene per mantecare.

Step 2

Step 2

Versare il composto nella tortiera e disporvi sopra le fettine di mele.

Cospargere uniformemente con i restanti 20 g di zucchero e 20 g di burro.

Step 3

Step 3

Stendere la pasta brisée fino a uno spessore di 5 mm e coprire le mele, avendo cura di ripiegare i bordi verso l'interno.

Infornare a 200°C in modalità tradizionale ventilata per 30 minuti.

Step 4

Step 4

Una volta cotta, capovolgere la tarte tatin su un piatto da portata e servirla accompagnata da una pallina di gelato.
Tarte tatin
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