Seconda portata

Tarte Tatin con gelato alla vaniglia

Tarte Tatin con gelato alla vaniglia

Ingredienti

Pasta Brisé 220 gr.
Mele 350 gr.
Zucchero 120 gr.
Burro 20 gr.
Gelato alla vaniglia 160 gr.

Tempo di realizzazione:

30 min.

Numero di persone:

4

Difficoltà:

Media

Portata:

Dieta:

Tempo:

Metodi di cottura:

Tipologia di prodotto:

Perfette per:

Step 1

Step 1

Tagliare le mele a fettine e versare in un pentolino 120 g di zucchero con l'acqua e caramellare raggiungendo la temperatura di 170°, mantecare con 20 g di burro.

Step 2

Step 2

Versare il composto in una tortiera e adagiarvi sopra le mele e cospargere con i restanti 20 g di zucchero e i 20 g di burro.

Step 3

Step 3

Stendete la pasta brisé ad uno spessore di 5 mm e ricoprite le mele avendo cura di avvolgere i bordi. Infornare a 200° in modalità tradizionale ventilata per 30 minuti.

Step 4

Step 4

Una volta pronta, capovolgete la tarte tatin su un piatto da portata e accompagnatela con il gelato.

Tarte tatin

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