Start met de bereiding van de sinaasappelsaus: snijd de sinaasappels in blokjes, giet ze in een steelpan en giet er de pompoen, het zout en een scheutje olie bij.
Laat gedurende 20 minuten op laag vuur koken, zeef en verkrijg een dik sap.
Klop de robiola met de room tot een luchtige mousse.
Verwarm de oven voor met de bbq-grill op niveau 1 gedurende ongeveer 9 minuten bij een temperatuur van 250°.
Snijd de andijvie doormidden en bak ze op de bbq-grill 3 minuten per kant.
Leg de andijvie op het bord, garneer met de sinaasappelsaus, klontjes Robiolakaas en pistachekorrels.
TIJM OSSENHAAS MET GEGRILDE GROENTEN EN PETERSELIE GROENE SAUS
ANANAS MET CRUMBLE EN GEZOUTEN KARAMEL
KERST MENU
NV SMEG Belgium
Smeg Belgium - Industriezone Puurs 560 - Schoonmansveld 12 - 2870 Puurs
Tel. +32 03 860 96 96 - Fax +32 03 886 06 66 - Email [email protected]
