Den Fenchel in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die restlichen Zutaten in eine separate Schüssel geben und mit einem Schneebesen emulgieren. Nun den geschnittenen Fenchel ebenfalls in das Dressing geben.
Gut würzen, bevor alles auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech gegeben wird. Im vorgeheizten Backofen im Dampfmodus backen: 20% Luftfeuchtigkeit bei 200° auf der obersten Schiene.
