Κόβουμε το φινόκιο σε φέτες πάχους 0,5 εκ. Σε ξεχωριστό μπολ βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα γαλακτωματοποιούμε με ένα σύρμα. Ρίξτε τώρα και τις φέτες του φινόκιο στο dressing.
Αλατοπιπερώστε καλά πριν τα ρίξετε όλα πάνω από ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε λειτουργία ατμού: 20% υγρασία στους 200° στην ψηλότερη σχάρα του φούρνου.
ΡΑΝΤΕΒΟΥ ΜΕ ΤΕΧΝΙΚΟ ΕΝΤΟΣ ΑΤΤΙΚΗΣ 
