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Cannelloni verdi gratin con ripieno di salmone

Questi cannelloni verdi sono ripieni di una morbida mousse di salmone e aneto, poi cotti al forno con besciamella e ricoperti di parmigiano e pangrattato. Cremosi, delicati e dorati in superficie, sono un piatto unico ricco ed elegante.
Cannelloni verdi gratin ripieni di salmone
Preparazione:
30 min
Cottura:
16 min
Persone:
4
Complessità:
Facile
Portata:
Perfette per:
Categorie dei prodotti:
Cannelloni verdi gratin ripieni di salmone

Ingredienti

8 rettangoli | 20 x 10 Pasta sfoglia verde precotta
200 g Salmone fresco
30 g Albumi
70 g Panna fresca
1 g Aneto
320 g Besciamella
20 g Pangrattato
30 g Parmigiano grattugiato
Sale q.b.
Pepe q.b.

Procedimento

1

Frullare il salmone con l’albume, la panna fresca e l’aneto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto, quindi versare la mousse di salmone in un sac à poche e mettere da parte.

Stendere i fogli di pasta verde su un tagliere e, utilizzando la sacca, distribuire la mousse di salmone sul lato lungo della pasta.

Arrotolare delicatamente la pasta su se stessa, formando dei cannelloni ben chiusi.

Versare metà besciamella sul fondo della teglia e adagiarvi i cannelloni.

Cannelloni verdi gratin con ripieno di salmone
2

Coprire con la restante besciamella, cospargere con il pan grattato e il parmigiano.

Cannelloni verdi gratin con ripieno di salmone
3

Cuocere in forno a 180° con funzione tradizionale per 16 minuti.

Estrarre i cannelloni e adagiarli su un piatto, decorare a piacere con foglie di spinaci fritte.

Cannelloni verdi gratin con ripieno di salmone

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