Pizza napoletana

Name: Pizza napoletana
Prep time: 30 min
Cook time: 7 min
Total time: 397 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 450 g Farina 00; 250 ml Acqua; 2 g Lievito; Sale q.b.; Olio q.b.; 250 g Mozzarella; 200 g Pomodori pelati; 2 Foglie di basilico; Sale q.b.; Olio q.b.

Pizza classica con salsa di pomodoro, mozzarella e basilico, cotta su pietra calda per ottenere una base croccante e una crosta morbida. Una semplice e intramontabile specialità italiana.

Pizza margherita con bordo dorato, pomodoro, mozzarella fusa e basilico fresco su tagliere di legno.

Preparazione:

30 min

Tempo di riposo:

6 h

Cottura:

7 min

Persone:

Complessità:

Media

Portata:

Tipo di cucina:

Dieta:

Categorie dei prodotti:

Ingredienti

Per l'impasto

450 g Farina 00

250 ml Acqua

2 g Lievito

Sale q.b.

Olio q.b.

Per il condimento

250 g Mozzarella

200 g Pomodori pelati

2 Foglie di basilico

Sale q.b.

Olio q.b.

Procedimento

Per l'impasto:

Sciogliere il lievito nell’acqua, versare il liquido ottenuto nella farina ed iniziare ad impastare. Prima che l’acqua si assorba completamente, aggiungere il sale ed impastare energicamente per 10 minuti.

Coprire il composto con un canovaccio umido (o pellicola trasparente) e lasciare lievitare per almeno 2 ore.

Passato questo tempo, prendere l’impasto e ricavare due palline. Lasciare lievitare per altre 4-6 ore.

Per il condimento:

Frullare i pomodori pelati con sale ed olio a piacere, fino ad ottenere un composto uniforme. Lasciare riposare per tutta la durata della lievitazione della pizza.

Successivamente, tagliare a cubetti la mozzarella. Terminato il tempo di lievitazione, preriscaldare il forno con all’interno la pietra.

Stendere poi le palline di pasta con un mattarello, condire con un filo di olio, il pomodoro e guarnire con la mozzarella e una foglia di basilico.

Infornare su pietra e cuocere a 260° C per 7 minuti

Pizza napoletana

Ingredienti

Procedimento

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