Focaccia con pesto di broccoli, ceci croccanti e finocchi alla curcuma

Questa focaccia integrale è arricchita da un pesto di broccoli vellutato, ceci croccanti e la freschezza dei finocchi marinati alla curcuma. Completata con erbe aromatiche e pinoli, è una preparazione scenografica e nutriente, ideale come piatto unico gourmet o per arricchire un buffet raffinato.

Focaccia con pesto di broccoli, ceci croccanti e finocchi alla curcuma

Preparazione:

7 min

Persone:

4

Complessità:

Portata:

Dieta:

Chef:

Barbara Panetti

Categorie dei prodotti:

Focaccia con pesto di broccoli, ceci croccanti e finocchi alla curcuma

Ingredienti

200 g Farina di grano duro

2 Cucchiai sale

2 Cucchiai olio EVO

100 g Acqua bollente

100 g Ceci

½ Cucchiaio Paprika

Procedimento

1

Impastare tutti gli ingredienti in una ciotola per almeno 10 minuti, fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico.

Coprire l'impasto con della pellicola trasparente e lasciarlo riposare per ulteriori 10 minuti.

Dopo questo tempo, stendere l'impasto con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 2 millimetri.

2

Coprire l'impasto con della pellicola trasparente e lasciarlo riposare per ulteriori 10 minuti.

Dopo questo tempo, stendere l'impasto con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 2 millimetri.

Focaccia con pesto di broccoli, ceci croccanti e finocchi alla curcuma

3

Distribuire uniformemente alcuni cucchiai di pesto di broccoli sull'impasto appena steso.

Aggiungere il resto dei condimenti, quindi completare con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Infornare nuovamente per 7 minuti, o fino a quando il bordo della focaccia non risulterà ben dorato.

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