Filetto di bovino con salsa all’aceto balsamico

Tenero e saporito, questo filetto di manzo è condito con erbe aromatiche e cotto alla griglia senza essere girato. Servito con una salsa balsamica calda e speziata, è un piatto semplice ed elegante dal gusto ricco e intenso.

Ricetta Filetto di bovino con salsa all'aceto balsamico | Smeg

Preparazione:

5 min

Cottura:

8 min

Persone:

4

Complessità:

Portata:

Dieta:

Categorie dei prodotti:

Ricetta Filetto di bovino con salsa all'aceto balsamico | Smeg

Ingredienti

Per il filetto

4 Filetti di manzo (circa 200 g cad)

Rosmarino q.b.

Alloro q.b.

Salvia q.b.

Sale q.b.

Olio q.b.

Per la salsa d’accompagnamento

250 ml Aceto balsamico

40 g Burro

4 Chiodi di garofano

1 Stecca di cannella

3 Bacche di ginepro

Sale q.b.

Procedimento

Preriscaldare il forno con all’interno l'accessorio BBQ.

Procedimento filetto

Tritare finemente le erbe aromatiche e condire i filetti con gli aromi, sale ed un filo d’olio. Estrarre l'accessorio BBQ e posizionare le fette sul lato Grill, poi infornare. Non girare la carne durante la cottura.

Cottura

Utilizzare il 2° livello del forno - 260° C e cuoci per 8 minuti per una cottura media o 6 minuti per una cottura al sangue.

Procedimento salsa d’accompagnamento

In una padella, versare un filo d’olio ed aggiungere il burro per farlo sciogliere a fuoco lento. Una volta sciolto, versare in padella l’aceto balsamico, le bacche di ginepro schiacciate, la cannella ed i chiodi di garofano. Cuocere fino a riduzione della salsa, salare a piacere e versare sul filetto cotto.

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