Salmone gratinato con zucchine e melanzane arrostite

Salmone gratinato con una panatura leggera, accompagnato da zucchine e melanzane arrostite in forno. Un secondo semplice ed equilibrato, che unisce la morbidezza del pesce alla delicatezza delle verdure.

Ricetta salmone con zucchine e melanzane arrostite

Preparazione:

5 min

Cottura:

35 min

Persone:

4

Complessità:

Portata:

Dieta:

Categorie dei prodotti:

Ricetta salmone con zucchine e melanzane arrostite

Ingredienti

360 g Tranci di salmone

320 g Zucchine

400 g Melanzana

80 ml Olio EVO

20 g Prezzemolo fresco

60 g Pane

10 g Parmigiano grattugiato

1 Spicchio spicchio d'aglio

Sale q.b.

Pepe q.b.

Procedimento

1

Condire le melanzane con 10 ml di olio, sale, pepe e mezzo spicchio d’aglio. Adagiarle su una teglia di alluminio teflonata.

Condire le zucchine con 10 ml di olio, sale, pepe, mezzo spicchio d’aglio e 5 g di prezzemolo.

Mescolare il pane con il restante olio e prezzemolo e aggiustare di sapidità.

Coprire i tranci di salmone con il pane e sistemarli sulla teglia di vetro

Quando pronti, iniziare le cotture.

2

Cottura

Step 1: impostare la funzione forno ventilato e infornare la teglia con le melanzane sul primo ripiano del forno. Cuocere a 220°C per 13 minuti.
Step 2: impostare la funzione forno ventilato e infornare le zucchine sul terzo ripiano del forno e cuocere a 200°C per 12 minuti.
Step 3: impostare la funzione grill ventilato e infornare il salmone sul quarto ripiano del forno e cuocere a 180°C per 10 minuti.

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