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Piatto Principale

Piadina

Sottile focaccia italiana preparata con farina, strutto o olio e acqua. Cotta su una pietra calda per ottenere una base calda e flessibile, perfetta da farcire.
Piadine sottili su tagliere di legno con rosmarino, peperone giallo e ciotola di peperoncini essiccati.
Preparazione:
25 min
Tempo di riposo:
30 min
Cottura:
6 min
Persone:
4
Complessità:
Facile
Portata:
Tipo di cucina:
Dieta:
Categorie dei prodotti:
Piadine sottili su tagliere di legno con rosmarino, peperone giallo e ciotola di peperoncini essiccati.

Ingredienti

500 g Farina 00
15 g Sale
125 g Strutto (o 100 ml di olio)
170 ml Acqua

Procedimento

1

Unire in una ciotola farina, sale e strutto sciolto (o olio). Iniziare ad impastare aggiungendo l’acqua in 3 volte, fino ad ottenere un composto compatto.

Formare una palla, avvolgerla con pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti.

2

Trascorso questo tempo, preriscaldare il forno con all’interno la pietra refrattaria.

Dividere poi l’impasto in quattro parti e standerlo con un mattarello fino ad un spessore di 3/4 mm.

3

Infornare su pietra e girare la piadina a metà cottura. Cuocere a 160° C per 6 min.

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