Fettuccine con polpettine al sugo

Name: Fettuccine con polpettine al sugo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g Farina di semola; 4 g Uova; Sale q.b.; 500 gr Macinato; 3 Uova; 100 gr Pangrattato; 100 g Parmigiano reggiano; 150 ml Vino bianco; 750 gr Passata di pomodoro; Pepe q.b.; Prezzemolo q.b.; 1 Spicchio d'aglio

Il gusto della tradizione italiana incontra il design contemporaneo. Fettuccine fresche e polpettine tenere, cucinate lentamente in un sugo di pomodoro profumato. Un piatto semplice che trasforma la convivialità quotidiana in un momento speciale

Preparazione:

30 min

Persone:

Complessità:

Media

Portata:

Chef:

Frollemente

Categorie dei prodotti:

Ingredienti

400 g Farina di semola

4 g Uova

Sale q.b.

500 gr Macinato

3 Uova

100 gr Pangrattato

100 g Parmigiano reggiano

150 ml Vino bianco

750 gr Passata di pomodoro

Pepe q.b.

Prezzemolo q.b.

1 Spicchio d'aglio

Procedimento

Versare tutta la farina nella ciotola della planetaria, aggiungere le uova e 1 pizzico di sale. Impastare fino ad ottenere un impasto compatto.

Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e lasciar riposare 30 minuti. Passato il tempo tirare la sfoglia con l'accessorio per la sfoglia fino al numero 6. Usare quindi l'accessorio per le fettuccine. Disporre le fettuccine su un vassoio infarinato.

In una ciotola mescolare la carne macinata con le uova, il pangrattato, il Parmigiano Reggiano, sale, pepe, prezzemolo tritato e aglio gratuggiato.Formare delle polpettine piccole e rosolarle bene in padella.

Sfumare con il vino bianco e attendere che l'alcol sia completamente evaporato.

Aggiungere la passata di pomodoro e continuare la cottura per 25 minuti con il coperchio.

Fettuccine con polpettine al sugo

Ingredienti

Procedimento

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