ROAST BEEF ALLE MELE

Persone:

Complessità:

Facile

Portata:

Tipo di cucina:

Chef:

Frollemente

Ingredienti

1,7 kg arrosto di vitello

2 cipolla

2 carote

1 sedano

3 mele

qb olio

qb Sale

qb pepe

Procedimento

Selezionare la modalità smart cooking con modalità di cottura roast beef, avviare il preriscaldamento.

Tagliare le mele a spicchi abbastanza sottili e metterle da parte in una ciotola. Tagliare anche le cipolle in 4 spicchi ciascuna e tagliare grossolanamente anche le carote e il gambo di sedano.

Mettere le cipolle, le carote e il sedano in una teglia capiente, precedentemente irrorata di olio. Posizionare l’arrosto e lateralmente aggiungere le mele a spicchi. Quando il forno sarà ben caldo, inserire la sonda all’interno dell’arrosto.

La temperatura da raggiungere al cuore del roast beef sarà di 46°C (la sonda avvertirà quando sarà stata raggiunta la temperatura). Chiudete il forno e avviate la cottura. Quando sarà pronto, lasciate riposare 10 minuti il roast beef su un piano, prima di tagliarlo. Dopo questo riposo, affettate il roast beef e servite con le mele e il sughetto di cottura.