Cortar el hinojo en rodajas de 0,5 cm de grosor. En un bol aparte, ponga el resto de los ingredientes y emulsione con un batidor. Vierta después el hinojo cortado en rodajas en el aliño.
Sazone bien antes de verterlo todo sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno. Hornear precalentado en modo vapor: 20% de humedad a 200° en la rejilla más alta del horno.
