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FOCACCIA DE HALLOWEEN CON HUMMUS DE CALABAZA Y GORGONZOLA

receta de focaccia de halloween

Ingredientes

Tiempo de Cocción:
4 horas
Número de personas:
2
Dificultad:
Media
Dieta:
Método de cocción:
Tipo de producto:
Época del año:
Electrodomésticos utilizados:
Chef:
PREPARACIÓN

PREPARACIÓN

Comienza preparando la masa para la base de la focaccia. En el bol de la batidora pon la harina, el agua con la levadura disuelta y el sobre de tinta de calamar. Empieza a trabajar hasta que hayas obtenido una masa tenaz. Añade el aceite y la sal y vuelve a trabajarla hasta que el aceite se absorba por completo. Cuando hayas obtenido una mezcla homogénea, pon a fermentar en el bol. Tardará unas dos horas a unos 23-24 grados. Una vez duplicado, extiende en una sartén y deja crecer durante 1 hora más. Cuando hayan pasado unos 20 minutos, enciende el horno y selecciona el modo PIEDRA y deje que la piedra refractaria se caliente bien.

Mientras tanto, prepara el hummus de calabaza. Blanquea la calabaza y deja escurrir bien. Ponga todos los ingredientes en una licuadora y mezcle durante 2-3 minutos, hasta obtener una consistencia aterciopelada. Métela en la nevera hasta que la focaccia esté lista. Hornea la focaccia durante 15-18 minutos. Corta la col morada en rodajas muy finas. Cuando la focaccia esté lista, procedemos a decorarla.

¡Comienza con la base de hummus de calabaza, luego agrega el repollo morado, el gorgonzola y las espinacas baby crudas!

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