Comienza preparando la masa para la base de la focaccia. En el bol de la batidora pon la harina, el agua con la levadura disuelta y el sobre de tinta de calamar. Empieza a trabajar hasta que hayas obtenido una masa tenaz. Añade el aceite y la sal y vuelve a trabajarla hasta que el aceite se absorba por completo. Cuando hayas obtenido una mezcla homogénea, pon a fermentar en el bol. Tardará unas dos horas a unos 23-24 grados. Una vez duplicado, extiende en una sartén y deja crecer durante 1 hora más. Cuando hayan pasado unos 20 minutos, enciende el horno y selecciona el modo PIEDRA y deje que la piedra refractaria se caliente bien.
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