Salmone gratinato con zucchine e melanzane arrostite

Salmone gratinato con una panatura leggera, accompagnato da zucchine e melanzane arrostite in forno. Un secondo semplice ed equilibrato, che unisce la morbidezza del pesce alla delicatezza delle verdure.

Due filetti di salmone cotti in padella con cespi di indivia belga grigliata, pomodori e prezzemolo fresco.

Preparazione:

5 min

Cottura:

35 min

Persone:

4

Complessità:

Portata:

Dieta:

Categorie dei prodotti:

Due filetti di salmone cotti in padella con cespi di indivia belga grigliata, pomodori e prezzemolo fresco.

Ingredienti

360 g Tranci di salmone

320 g Zucchine

400 g Melanzana

80 ml Olio EVO

20 g Prezzemolo fresco

60 g Pane

10 g Parmigiano grattugiato

1 Spicchio spicchio d'aglio

Sale q.b.

Pepe q.b.

Procedimento

1

Condire le melanzane con 10 ml di olio, sale, pepe e mezzo spicchio d’aglio. Adagiarle su una teglia di alluminio teflonata.

Condire le zucchine con 10 ml di olio, sale, pepe, mezzo spicchio d’aglio e 5 g di prezzemolo.

Mescolare il pane con il restante olio e prezzemolo e aggiustare di sapidità.

Coprire i tranci di salmone con il pane e sistemarli sulla teglia di vetro

Quando pronti, iniziare le cotture.

2

Cottura

Step 1: impostare la funzione forno ventilato e infornare la teglia con le melanzane sul primo ripiano del forno. Cuocere a 220°C per 13 minuti.
Step 2: impostare la funzione forno ventilato e infornare le zucchine sul terzo ripiano del forno e cuocere a 200°C per 12 minuti.
Step 3: impostare la funzione grill ventilato e infornare il salmone sul quarto ripiano del forno e cuocere a 180°C per 10 minuti.

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