Lavare e mondare le verdure. Tagliarle grossolanamente e condirle con olio, sale e pepe. Aggiungere le erbe aromatiche.
Opzione di cottura automatica Smart Cooking
Infornare il cappello del prete sul 2 ripiano e impostare il percorso Smart cooking – Carni – Manzo – Brasato. A preparazione ultimata, lasciare riposare la carne per un’ora, poi separare la salsa dalla carne. Eliminare le erbe aromatiche e frullare bene la salsa. Servire la carne a fette ricoperta di salsa.
Opzioni di cottura tradizionale – vapore combinato – microonde combinato
Disporre la carne non salata sul fondo di una pentola che la contenga perfettamente. Avviare il pre riscaldamento e infornare la carne nella pentola sul livello 2.
Step 1: cuocere il cappello del prete con funzione Turbo a 250°C per 16 miuti. Alla fine della fase di rosolatura, togliere la pentola dal forno e mescolare bene gli ingredienti. Coprire la carne con il vino rosso; qualora questo non dovesse ricoprirla del tutto, aggiungere brodo di manzo fino a quando la carne non è del tutto coperta. Coprire con un foglio di carta da forno forato in più punti.
Step 2: Infornare nuovamente e continuare la cottura con funzione circolare a 165°C per 158 minuti. A preparazione ultimata, lasciare riposare la carne per un’ora, poi separare la salsa dalla carne. Eliminare le erbe aromatiche e frullare bene la salsa. Servire la carne a fette ricoperta di salsa.
