Filetto alla Wellington

Name: Filetto alla Wellington
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 900 g Filetto di manzo; 450 g Funghi porcini freschi; 250 g Prosciutto crudo; 2 Fogli rettangolari di pasta sfoglia; 100 g Senape; 1 Spicchio d'aglio; Tuorlo d'uovo q.b.; Sale q.b.; 1 Peperone

Impreziosisci la tua tavola delle feste con questa ricetta classica del filetto alla Wellington. Il tenero filetto di manzo è ricoperto da uno strato perfetto di senape, avvolto in un ripieno saporito di funghi e prosciutto crudo, quindi racchiuso in una sfoglia dorata e friabile. Il risultato è un involucro croccante e una carne incredibilmente succulenta, che rendono questo piatto raffinato ideale per ogni occasione speciale.

Filetto in crosta dorata a reticolo, tagliato a fette, servito con patate arrosto e rosmarino su un piatto elegante.

Preparazione:

1 h

Tempo di riposo:

30 min

Cottura:

50 min

Persone:

Complessità:

Difficile

Portata:

Dieta:

Perfetta per:

Categorie di prodotto:

Ingredienti

900 g Filetto di manzo

450 g Funghi porcini freschi

250 g Prosciutto crudo

2 Fogli rettangolari di pasta sfoglia

100 g Senape

1 Spicchio d'aglio

Tuorlo d'uovo q.b.

Sale q.b.

1 Peperone

Procedimento

Tagliare i funghi champignon precedentemente puliti a pezzi.

Frullare per qualche secondo, poi trasferirli in una padella con un filo di olio extravergine di oliva e uno spicchio d'aglio.

Cuocere i funghi a fuoco moderato per circa 10 minuti, fino a far evaporare l'acqua in eccesso.

Pulire bene il filetto.

Rosolarlo in padella per circa 2 minuti per lato. Trasferire il filetto su un piatto e spennellarlo con la senape.

Stendere 2 fogli di pellicola trasparente sul piano di lavoro, disporre 8 fette di prosciutto crudo formando un rettangolo, e distribuire il composto di funghi sopra il prosciutto.

Posizionare il filetto su uno dei due estremi e, utilizzando la pellicola, arrotolarlo strettamente.

Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.