Eliminare eventuali piume presenti sulla pelle dell’anatra con una pinzetta o, alternativamente, bruciarli con attenzione sopra una fiamma viva.
Con la punta di un coltello affilato, bucare uniformemente la pelle dell'anatra, sia sul petto che sul dorso, facendo anche qualche piccola incisione sulle cosce. Massaggiare bene tutta l'anatra con del sale.
Opzione di cottura automatica Smart Cooking
Impostare il percorso Smart Cooking – Anatra – Anatra arrosto, e infornare sul ripiano 3 del forno utilizzando una leccarda da 50 mm e la griglia in dotazione. A cottura ultimata, lasciare riposare l’anatra per almeno 15 minuti prima di servire.
Opzioni di cottura tradizionale – vapore combinato - microonde combinato
Step 1: Impostare la funzione statico ventilato, infornare l’anatra con il petto verso il basso sul ripiano 3 del forno in una leccarda da 50 mm e cuocere a 220°C per 55 minuti. Dopo la prima fase di cottura, capovolgere l’anatra con il petto verso l’alto per permettere alla pelle del petto di grigliare.
Step 2: impostare la funzione Grill e continuare la cottura a 240°C per 10 minuti. A cottura ultimata, lasciare riposare l’anatra per almeno 15 minuti prima di servire.
