Preriscaldare il forno con all’interno la BBQ.
Procedimento filetto: Tritare finemente le erbe aromatiche e condire i filetti con gli aromi, sale ed un filo d’olio. Estrarre la BBQ e posizionare le fette sul lato Grill, poi infornare. Non girare la carne durante la cottura.
Procedimento salsa d’accompagnamento: In una padella, versare un filo d’olio ed aggiungere il burro per farlo sciogliere a fuoco lento. Una volta sciolto, versare in padella l’aceto balsamico, le bacche di ginepro schiacciate, la cannella ed i chiodi di garofano. Fare cuocere fino a ridurre la salsa, salare a piacere e versare sul filetto cotto.
Cottura:
Utilizzare il 2° livello del forno - 260° C
8 minuti per una cottura media
6 minuti per una cottura al sangue
