Prima portata

Savarin di riso con funghi e tartufo

Savarin di riso con funghi e tartufo

Ingredienti

Riso arborio 220 g.
Funghi misti 70 g.
Cipolla 10 g.
Brodo di carne 500 ml.
Parmigiano Reggiano grattugiato 60 gr.
Uovo 1
Burro 30 gr.
Burro fuso 15 gr.
Pangrattato 20 gr.
Tartufo nero 20 gr.
Prezzemolo fresco 10 gr.
Olio Evo 10 ml
Aglio 1
Sale qb
Pepe qb

Tempo di realizzazione:

45 min.

Numero di persone:

8

Difficoltà:

Facile

Portata:

Tipologia di prodotto:

Perfette per:

Elettrodomestici utilizzati:

Forno

Prima preparazione

Step 2

Funghi

Condire i funghi con olio sale e pepe e lo spicchio d'aglio in camicia. Adagiateli su una pirofila d'acciaio ricoperta con carta da forno e infornateli a 180° in modalità tradizionale per 12 minuti.

Seconda preparazione

Step 1

Step 1

Versare il riso nel piatto di vetro, versare il brodo, sale, pepe e la cipolla tritata, mescolare.
Cuocere in modalità multitech a 180° per 18 minuti.

Step 3

Step 2

Togliere la pirofila dal forno e versarvi i funghi, il prezzemolo, 30 g di burro e parmigiano, l'uovo intero e mescolare bene.

Step 4

Step 3

Spennellate gli stampini da savarin con il burro e cospargeteli di pangrattato.

Step 5

Step 4

Versare il riso negli stampini e appiattirlo leggermente. Cuocere in modalità tradizionale a 190° per 15 minuti.

Step 4

Step 5

Togliere i savarin dagli stampini e disporli nel piatto, guarnire con le fettine di tartufo.

Savarin di riso con funghi e tartufo

SO6606WAPNR

Forno, Dolce Stil Novo, 60 cm, Omnichef , Multitech, Intervallo vapore: 20 - 100%, Nero, Finitura componenti: Rame, Vapor Clean

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SMF03CREU

Impastatrici, Tipo motore: A presa diretta, Livelli velocità: 10, Panna, Colore base: Panna, Lucido

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HBF22CREU

Frullatori a immersione, Potenza motore: 700 W, Velocità variabile: Sì, Materiale lame: Acciaio Inox, Panna, Lucido

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