Seconda portata

POLLO ALLA STEFANI

Pollo alla Stefani| Smeg

Ingredienti

Tempo di realizzazione:

30 minuti

Numero di persone:

4

Difficoltà:

Facile

Portata:

Dal mondo:

Tempo:

Metodi di cottura:

Tipologia di prodotto:

Elettrodomestici utilizzati:

Chef:

Procedimento

Procedimento

In una ciotola preparare la “vinaigrette” che utilizzeremo per marinare il pollo. Spremere metà arancia e metà tagliatela a fette. Aggiungere nella ciotola l’olio, lo zucchero di canna il pizzico di sale e mescolare. Mettere nella ciotola per 10 minuti il petto di pollo, privato delle parti grasse, lasciare marinare e poi trasferite tutto nella busta per la cottura sous vide.

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Aggiungere le fettine di arancia e chiudere la busta.
Mettere in forno utilizzando la funzione sous vide a 70 gradi e lasciare cuocere per 90 minuti.

Una volta cotto, togliere dalla busta e sfilacciare il petto di pollo. Mettere in una ciotola e tagliare a dadini il gambo di sedano, le carote. Aggiungere il songino e sgranare il melograno. Aggiungere il tutto nella ciotola, comprensivo di uvetta e pinoli. Lavare e tagliate la mela a fettine molto sottili. Irrorate con una generosa passata di olio, un goccio di aceto balsamico e un pizzico di sale. Mescolare il tutto, posizionare in un vassoio e aggiungete le fettine di mela per guarnire. Servire la vostra insalata di pollo.

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