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Prima portata

GNOCCHI DI PATATE AL PARMIGIANO REGGIANO

GNOCCHI DI PATATE AL PARMIGIANO REGGIANO| Smeg

Ingredienti

Tempo di realizzazione:
60 minuti
Numero di persone:
4
Difficoltà:
Media
Portata:
Dieta:
Dal mondo:
Tempo:
Metodi di cottura:
Tipologia di prodotto:
Elettrodomestici utilizzati:
Chef:
Procedimento

Procedimento

Posizionare le patate su una teglia con il sale e cuocere in forno al 180°C. 
Una volta cotte, pelarle e schiacciarle con uno schiaccia patate.

Impastare le patate schiacciate con lo zafferano, la fecola e la farina. 
Far riposare l'impasto e successivamente preparare gli gnocchi.

Per preparare la fonduta iniziare preparando la besciamella con con il latte e il brodo vegetale. Frullare il parmigiano reggiano e passare al setaccio. Cucinare gli gnocchi.
Per impiattare creare una base con la salsa al parmigiano reggiano e aggiungere i pomodorini semisecchi e le scaglie di tartufo.

PRODOTTI UTILIZZATI

SO6303APX

Forno, Classica, 60 cm, Omnichef , Multitech, Intervallo vapore: 20 - 100%, Acciaio Inox, Vapor Clean
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