Pizza margherita con prosciutto, pomodorini, burrata e olio al basilico

Name: Pizza margherita con prosciutto, pomodorini, burrata e olio al basilico
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 185 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g Farina per pizza; 350 g Acqua; 5 g Lievito di birra fresco; 10 g Sale; 300 g Passata di pomodoro; 350 g Mozzarella; 200 g Prosciutto crudo; 150 g Pomodorini cigliegino; 4 da 50 g Burrata; 30 g Basilico; 15 g Olio EVO

Scopri come preparare una pizza gourmet dalla consistenza perfetta. Un equilibrio di sapori freschi tra la cremosità della burrata e il crudo di alta qualità.

Pizza con burrata centrale, prosciutto e pomodorini gialli, accanto a un'impastatrice panna e un forno Smeg moderno.

Preparazione:

30 min

Tempo di riposo:

2 h 30 min

Cottura:

5 min

Persone:

Complessità:

Media

Portata:

Tipo di cucina:

Dieta:

Chef:

Frollemente

Categorie dei prodotti:

Ingredienti

500 g Farina per pizza

350 g Acqua

5 g Lievito di birra fresco

10 g Sale

300 g Passata di pomodoro

350 g Mozzarella

200 g Prosciutto crudo

150 g Pomodorini cigliegino

4 da 50 g Burrata

30 g Basilico

15 g Olio EVO

Procedimento

Versare nella ciotola della planetaria tutta la farina.

Sbriciolare il lievito e versare quasi tutta l'acqua.

Impastare fino ad incordare l'impasto completamente. Aggiungere il sale e l'acqua restante. Una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo, pirlare l'impasto e lasciarlo lievitare fino a una volta e mezza il suo volume.

Pizza margherita con prosciutto, pomodorini, burrata e olio al basilico

Formare delle palline da 215 g e riporle in una cassetta per pizza. Far lievitare l'impasto fino al raddoppio nel forno usando la funzione lievitazione, versando 150 ml di acqua sul fondo del forno.
Stendere le palline aiutandosi con della semola rimacinata.

Condire i dischi con la passata di pomodoro e la mozzarella.

Infornare e cuocere per circa 5 minuti.

Nel frattempo preparare l'olio al basilico con cui guarnire la pizza, lavare il basilico ed inserirlo nella caraffa del frullatore a immersione. Aggiungere l'olio extra vergine di oliva e frullare per ottenere un composto omogeneo.

Sfornare la pizza e condire con le fette di prosciutto crudo, i pomodorini gialli e le burratina.

Aggiungere qualche goccia di olio al basilico e servire.

Pizza margherita con prosciutto, pomodorini, burrata e olio al basilico

Ingredienti

Procedimento

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