Pita ripiena con insalata alla greca

Name: Pita ripiena con insalata alla greca
Prep time: 35 min
Cook time: 5 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Farina manitoba; 100 g Farina 00; 160 g Acqua; 8 g Lievito di birra fresco; 15 ml Olio extravergine di oliva; 5 g Sale; 2 Cetrioli; 200 g Insalata; 1 Cipolla rossa; 150 g Feta; 70 g Olive kalamata; Origano q.b.; Sale q.b.

Un incontro di sapori autentici e leggerezza. La morbida pita artigianale accoglie un cuore croccante di feta, olive e verdure fresche, celebrando la semplicità della cucina mediterranea.

Tre pita farcite con insalata greca su un tagliere in legno, con un forno Smeg e ingredienti freschi sullo sfondo.

Preparazione:

35 min

Tempo di riposo:

20 min

Cottura:

5 min

Persone:

Complessità:

Media

Portata:

Dieta:

Chef:

Frollemente

Categorie di prodotto:

Ingredienti

150 g Farina manitoba

100 g Farina 00

160 g Acqua

8 g Lievito di birra fresco

15 ml Olio extravergine di oliva

5 g Sale

2 Cetrioli

200 g Insalata

1 Cipolla rossa

150 g Feta

70 g Olive kalamata

Origano q.b.

Sale q.b.

Procedimento

Sciogliere il lievito di birra nell'acqua.

In una ciotola unire le farine e aggiungere tutta l'acqua e l'olio extra vergine di oliva.

Impastare con le fruste a gancio dello sbattitore elettrico fino ad ottenere un impasto ben incordato.

Aggiungere il sale e incordare nuovamente.

Dividere l'impasto in 6 palline e coprirle per 20 minuti.

Per la cottura utilizzare la modalità pizza con la pietra refrattaria. Stendere l'impasto con il mattarello ad uno spessore di circa 4 mm.

Cuocere sulla pietra refrattaria per circa 5 minuti fino ad ottenere una pita gonfia e leggermente dorata.

Lavare accuratamente i cetrioli, pelarli e tagliarli a cubetti.

Tagliare a cubetti anche la cipolla e la feta.

Aggiungere le olive e l'insalata tagliata grossolanamente.

Condire con olio extra vergine di oliva, origano e sale.

Farcire la pita tagliandola a metà e inserire l'insalata.

Pita ripiena con insalata alla greca

Ingredienti

Procedimento

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