Condire la carne massaggiando prima con olio, sale e pepe. Se desiderato, aggiungere aromi a piacere. Inserire la sonda nella carne.
Opzione di cottura automatica Smart Cooking
Impostare il percorso Smart cooking – Carni - Vitello – Vitello arrosto, infornare sul ripiano 2 del forno utilizzando una leccarda da 50 mm e la griglia in dotazione.
A cottura ultimata, riposare la carne fuori dal forno per almeno 15 minuti prima di servire.